Antonio Tucci e Paula Jarque chegaron a Galicia na busca dun entorno no que poder levar a cabo a súa propia ganadería caprina, un exemplo de “novos entrantes”, ou agricultores e gandeiros que se incorporan dende outros sectores. No seu caso, crearon a Gandería Val de Conso, no concello ourensán de Vilariño de Conso, onde teñen 150 cabras nunhas 180 hectáreas. A agricultura rexenerativa e o ecoloxismo son as bases do seu manexo, ademais de lidiar coa fauna salvaxe e outros problemas.
Trátase dun proxecto gandeiro en vías da certificación ecolóxica, que aplica os principios da agricultura rexenerativa. Pastorean as cabras, lévanas aos rediles, e durmen na nave todos os días, ademáis de agrupar os partos na primave ra que é cando máis alimento teñen dispoñible.