Amanda ten formación en bioloxía, pero a súa chegada ao rural fíxoa tranformar todos eses coñecementos a través do ensaio-erro, e aplicar ou deconstruir, segundo o que, a teoría que sabía. Esta madrileña chegou a Vilalba para adentrarse no rural galego e apostar pola venda a través de mercados e face-to-face, transformando radicalmente o seu modo de vida na cidade.
Para coñecela un pouco máis podes ver a entrevista que lle fixeron os nosos compañeiros de Campo Galego.